Многие из нас замечали, что стоит ненадолго отказаться от сладостей, как пара лишних килограмм куда-то исчезает. По сути дела, ограничивая себя в потреблении сладкого, мы применяем облегченный вариант кето-диеты.

Сегодня кето-диета чрезвычайно популярна благодаря своей эффективности. Кето-диета сжигает жир, но при этом сохраняет весьма неплохую калорийность питания, позволяя сохранить мышечную массу и отменный уровень метаболизма.

При кето-диете организм функционирует за счет

собственных отложений жировой ткани, а также

за счет энергии жиров из употребляемой пищи.

Есть у данной диеты и отрицательные моменты, о которых мы поговорим немного ниже.
Так называемые кетоновые тела образуются в организме в процессе липолиза, то есть проникновения излишков жиров в кровь и их использования в качестве энергетической подпитки.

Образуются кетоновые тела в печени у человека, ограничивающего себя в употреблении глюкозы. Добиться этого можно, если снизить потребление углеводов до ста грамм в сутки.

При соблюдении кето-диеты важно учитывать количество белков и жиров.

Несмотря на то, что непосредственной роли в формировании кетоновых тел белки и жиры не играют, они могут увеличить калорийность рациона в целом.

Не следует забывать, что любая диета – это, прежде всего, дефицит калорий, так что при кето-диете нужно контролировать не только уровень углеводов, но и прочих питательных веществ. Создав дефицит калорий (в основном, за счет углеводов), человек дает организму команду на сжигание жиров.
Как именно работает кето-диета

Всем известно, на чем держится работа человеческого организма – на жирах, белках и углеводах. Все составляющие нашего питания крайне важны. При этом организм может подстроиться практически под любую предложенную ему систему питания.

Углеводы – легкий и быстрый источник получения энергии, так как в желудке человека они быстро распадаются на глюкозу. При дефиците углеводов, организм начинает производить аналоги глюкозы самостоятельно. Эти аналоги называют кетонами и они образуются при окислении жирных кислот.
А где находятся жирные кислоты? Все верно, жирные кислоты находятся в подкожном жире. Такой сложный процесс сжигания жировых отложений запускается при кето-диете.

Кето-диета: меню

Итак, кое-какие основные принципы кето-диеты мы теперь знаем, настало время ознакомиться с меню кето-диеты.
Завтрак

Яичница (три яйца; масса – около 180 граммов; калорийность – 264).
Белковый коктейль (одна порция; 30 граммов; 121 килокалорий).
Тост с сыром (масса – 50 граммов; калорийность – 197).

Обед

Бурый рис (30 граммов; калорийность – 88).
Куриная грудка (жареная или вареная; масса – 170 граммов; калорийность – 276).
Сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий).

Полдник

Белковый коктейль (одна порция; 30 гр.; 121 ккал).
Миндаль (30 гр.; 134 ккал).

Ужин

Семга (130 граммов; 256 ккал).
Бурый рис (30 граммов).
Салат (30 граммов).

Второй ужин

Творог (сто граммов).
Казеин (30 граммов).

В итоге данное меню дает человеку 1938 килокалорий в сутки, он съедает 211 граммов белка, девяносто граммов жира и всего лишь 81 грамм углеводов.

Не стоит расценивать это меню, как непременное правило кето-диеты, которое ни в коем случае нельзя нарушать. Скорее, это рекомендация к расчету: теперь Вы в общих чертах знаете, сколько белков, калорий и жиров необходимо, продукты можно подобрать самостоятельно.
В общем, как говорится, голая математика. Кроме того, нужно учитывать, что во всех справочниках указывается вес продуктов до приготовления.


Кето-диета: список продуктов



При кето-диете важно и количество съедаемых продуктов, и их состав. В случае если Вы решите заменить бурый рис на аналогичный по своему составу продукт, это ничего не поменяет. Для организма «оболочка» продукта не так важна, как количество углеводов. Двадцать граммов углеводов из бурого риса ведут себя в организме точно так же, как двадцать граммов углеводов из хлеба.

По употребляемым продуктам кето-диета похожа на знаменитую кремлевскую и диету Аткинса, однако, здесь большую роль играют не сами продукты, а их количество. Нельзя вовсе исключить употребление углеводов, необходимо просто свести к минимуму их употребление.

Наилучший вариант – 100 граммов углеводов в сутки, этого хватит для нормальной работы мышц и мозга.
Список продуктов, используемых при кето-диете:

Мясо птицы, животных.
Рыба (в том числе, жирная).
Творог.
Яйца.
Сыр.
Орехи.
Овощи (но не все).
Молоко.

По поводу овощей следует сказать, что в них присутствует небольшое количество углеводов, поэтому нужно следить за общим количеством калорий (их количество, съедаемое за раз не должно превышать 40 граммов).

В общем, как говорится, голая математика. Кроме того, нужно учитывать, что во всех справочниках указывается вес продуктов до приготовления.