Ну это вполне можно посчитать, главное рецепт.
Вот например тут можно найти из чего и сколько делают http://o-andrey.livejournal.com/254790.html

Или тут http://sobor.zp.ua/biblioteka/elektronna/knigi/pravoslavie/chto-takoe-prosfora.html

В рецепт вносим муку, дрожжи, воду, и прочее,а потом прикидываем, примерно, сколько не выпеченного теста приходится на одну просфору. Это и будет калорийность.

Я плохо соображаю, когда надо что-то подсчитать, если вы все-таки выяснили калорийность, скажите пожалуйста, какая она?