Телятину порезать маленькими брусочками, как на бефстроганы, добавить горчицу, аджику и специи. Хорошо перемешать, дать постоять 20 мин при комнатной температуре. На хорошо разогретой сковороде обжарить в течении 15 мин. Добавить воды или бульона (примерно 1 литр) и тушить в течении 40-45 мин.
