3 секрета успешной диеты
Вы решили похудеть, но все ваши усилия в итоге сходят на нет? Кто же ведет «подрывную деятельность»? Вы сами! Что ж, тогда специально для вас и совершенно секретно ведущие эксперты SHAPE объясняют, почему так происходит, и раскрывают секреты успешной борьбы с «саботажником внутри нас».
Вы хотите сбросить два килограмма, пять, а может быть, и больше? Мы подскажем, как сделать это без особых усилий. Однако мы вовсе не собираемся сажать вас на какую-нибудь «низкожировую», «низкоуглеводную» и «невкусную» диету. А вместо этого просто предлагаем ряд простых и приемлемых для реальной жизни советов!
«Главное — помнить, что правильное питание подразумевает эмоциональное удовлетворение, здоровую пищу (которая вам действительно нравится!) и комфортное окружение. Кстати, не только домашнее, но и рабочее», — подчеркивает директор Национального общества контроля за весом ДЖЕЙМС ХИЛЛ.
И это не просто слова: Хилл представляет организацию, 6000 членов которой, соблюдая диету, сумели похудеть за год как минимум на 15 (и более!) кг. Мы попросили экспертов, отвечающих за одну из вышеперечисленных сфер, поделиться профессиональными тонкостями: обычно клиенты общества платят за эту информацию довольно приличные деньги.
Руководствуясь результатами многолетних экспериментов, общество определило эффективные правила похудения. Они не требуют подсчета калорий. Однако, следуя им, вы всегда будете стройными и уверенными в себе.
ШАГ 1
Думайте головой
Эксперт SHAPE — СТЕФЕН ГУЛЛО, консультант по похудению и психолог, автор бестселлера The Thin Commandments Diet.
Миллионы женщин 1 января дают себе торжественное обещание избавиться от вредных привычек и начать худеть. Но, как показывают исследования Пенсильванского университета Скрэнтон, 25 % из них уже через неделю возвращаются к прежнему образу жизни. Почему? «Скорее всего, неудачно выбран момент для такого важного дела, — объясняет SHAPE Стефен Гулло. — И большинство дам просто не готовы к соблюдению такой «внезапной» диеты». По мнению эксперта, либо кухня у них с избытком заполнена остатками праздничного ужина и «вкусными» подарками. Либо события последних недель (шопинг, уборка, вечеринки) не позволяют реализовать их благородный план. «В первый день нового года наш мозг пребывает в праздничном настроении, и любая спонтанность в этот период подсознательно воспринимается в штыки, — продолжает Гулло. — Поэтому нам нужно время, чтобы перестроиться и тщательно продумать все этапы похудения. В противном случае каждый сбрасываемый килограмм превратится в бесполезную и изнурительную борьбу с собой». План Стефена Гулло: «Думайте головой».
СПРОСИТЕ СЕБЯ, ЗАЧЕМ ВАМ ХУДЕТЬ
«Будьте откровенны с собой — это поможет обрести и сохранить мотивацию, — утверждает Гулло. — Большинство моих клиентов чаще всего озабочены проблемой отсутствия нужных размеров одежды, а не здоровьем или собственной жизнью. Тем не менее, даже если вами движет только желание влезть в меньший размер, используйте это! Повесьте на видном месте желанную вещь. Например, купальный костюм, в который вы уже мысленно облачились, или его фото. И действуйте! Если же поводом для диеты стало желание улучшить здоровье, наклейте на холодильник фото близких и друзей, которые всеми силами вас в этом поддерживают… Фотографии будут напоминать о мотивах и не позволят энтузиазму угаснуть.
ЗАБУДЬТЕ О НАСТРОЕНИИ
Вы не сможете придерживаться намеченного плана, если всякий раз, оказавшись в стрессовой ситуации, будете утешать себя сладким. Ваш бойфренд не звонит уже целых три часа, и субботний вечер придется, судя по всему, провести в одиночестве? Шеф стихийно решил устроить корпоративный банкет по случаю завершения крупного проекта, а у вас были свои планы? Согласны, это почти катастрофа! Однако, если вы склонны есть под влиянием эмоций (негативных или позитивных — не важно), составьте альтернативный список. В него нужно включить все, что в такие минуты помогает вам держать себя в руках. Не стесняйтесь, пишите: от «позвонить друзьям» и «сделать маникюр» до «почитать модную книгу» и «отправиться с Машей в ГУМ за новым бельем». Чем больше вариантов, тем надежнее ваша защита от навязываемой стрессом еды!
«Когда вы почувствуете непреодолимое желание открыть холодильник, то благодаря списку сможете тут же переключиться на другое занятие, — обещает Гулло. — Кроме того, обязательно придумайте себе «несъедобные» поощрения. Успех, например, всегда можно отметить походом в SPA-салон, покупкой новых туфель или наслаждением теплой ванной со свечами, благовониями и душистой пеной».
ПРИГОТОВЬТЕСЬ К НЕОЖИДАННОСТЯМ
В какой-то момент ваш вес может перестать уменьшаться. А возможно, на полкило или даже на килограмм «шагнет» в неверном направлении. Не стоит паниковать! Лучше действовать по плану «чрезвычайных ситуаций». Помните, что в любом серьезном начинании всегда рассматриваются варианты типа «а что, если…»! «Продолжайте следовать плану, — советует Гулло. — И поможет вам в этом пищевой дневник. Вы наверняка о таком слышали или, может быть, даже пробовали его вести… Однако мы также уверены, что вы записывали (или все еще записываете!) в дневник только названия продуктов и количество съеденного за день. Мы же предлагаем вам также отмечать в дневнике, насколько голодны вы были перед приемом пищи и что чувствовали после еды (общее настроение и ощущения) — стресс, радость или огорчение? Так уже через несколько дней вы поймете, какие совершаете ошибки, насколько много едите, чего недополучаете… и в каких именно случаях эмоциональные факторы способны повлиять на ваш «зверский» аппетит.
Если вы покупаете только продукты с маркировкой «ДИЕТИЧЕСКИЙ», то подсознательно постоянно будете испытывать чувство досады…
УЧИТЕСЬ ЕСТЬ МЕДЛЕННО
Так вы лучше распробуете блюдо и дадите мозгу возможность «зарегистрировать» фактическую сытость. Не торопитесь проглотить порцию, не отвлекайтесь от еды на просмотр телевизора и чтение журналов (даже любимого SHAPE!) и прекратите наконец привычную обеденную болтовню по мобильному телефону! Вы должны сконцентрироваться на процессе еды. Ешьте маленькими кусочками, время от времени откладывайте вилку в сторону — и наслаждайтесь полученными ощущениями!
Низкокалорийные фрукты выручат вас во время перекусов…
ВЫБЕРИТЕ ДАТУ
Теперь, когда вы тщательно продумали свои действия по снижению веса, выберите день для начала похудения. Удостоверьтесь, что хватает времени и на покупку необходимого, и на подготовку. Если, например, вы по традиции решили начать худеть с 1 января, смело начинайте с 15-го — без упреков и обид на себя, любимую. Вам понадобится время, чтобы осознать свои действия, и это нормально. Однако не стоит откладывать процесс и на более длительный срок — иначе все мотивации окажутся под угрозой.
ШАГ 2
Не стоит экономить — сделайте из себя гурмана
Эксперт SHAPE — КОННИ ГУТТЕРСЕН, консультант Кулинарного института США в Грейстоне (Калифорния), автор бестселлеров Sonoma Diet и Sonoma Diet Cookbook.
Собравшись худеть, вы, скорее всего, вновь очистите кухню и холодильник от «вредных» продуктов. А затем гордо отправитесь в супермаркет за «диетической» едой: цельнозерновым хлебом, обезжиренной сметаной и низкокалорийным мороженым… И вновь с удивлением обнаружите, что все это не работает! «Просто у вас плохая идея и плохой сценарий, — объясняет Гуттерсен. — Ведь многие продукты, которые на первый взгляд кажутся «очень вредными» (например, горький шоколад, орехи, пицца и даже чипсы) во время диеты способны отлично выручать».
В то же время, по мнению Конни, если покупаешь исключительно диетические продукты, то подсознательно начинаешь испытывать чувство досады. «Велика вероятность, что вам не понравится новый вкус, а вернее, отсутствие вкуса, — объясняет она. — И вы автоматически потянетесь за кусочком симпатичного торта на десерт или пакетиком любимых чипсов через час после обеда».
Результаты исследований Лаборатории питания и брендов Корнельского университета доказывают, что женщины, полностью удовлетворенные ланчем, заранее планировали в течение дня есть меньше. Так что перед походом в супермаркет внимательно перечитайте советы нашего эксперта — и тогда, в отличие от «неудовлетворенных ланчем обжор», вы начнете мыслить, как специалист в области похудения, и есть, как гурман!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ
Можно ли есть вкусно и при этом похудеть? Конни Гуттерсен считает, что половину покупок должны составлять растительные и цельнозерновые продукты. Еще нужны — здоровые жиры (оливковое масло и орехи), протеиносодержащие (куриное мясо и рыба) и молочные продукты (обезжиренное молоко, йогурт, сыры), примерно в равном количестве. В качестве снеков подойдут поп-корн, любые растительные чипсы (можно рассматривать их как комбинацию растительных и здоровых жиров) и даже горький шоколад.
ВСЕГДА СОСТАВЛЯЙТЕ СПИСОК ПОКУПОК ЛИШЬ В ОБЩИХ ЧЕРТАХ
«Большинство диет предполагает, что вы будете придерживаться конкретного списка, — говорит Гуттерсен. — Но вы рискуете стать излишне раздражительной, чувствуя, что вам навязывают тот или иной продукт. Кроме того, если приестся одно и то же блюдо, вы не удержитесь и обязательно «сорветесь» на мороженое или пиццу». Конни советует записывать только категории продуктов (цельнозерновые или растительные), а окончательный выбор делать уже в магазине — из того, что лежит на полках. Ведь если в списке фигурируют апельсины, бананы и яблоки, то вы купите именно их. Ну а когда в нем значится просто «фрукты» — вы выберете то, что вам понравится: например, гранаты или мандарины.
ИЗБЕГАЙТЕ НАБОРОВ
Ассортимент продуктов в одном наборе побуждает съедать больше. Даже если продукты разные по цвету. Специалисты Корнельского университета обнаружили, что во время эксперимента женщины съедали на 43 «десятицветных» конфеток M & M’s больше, чем «семицветных». Сделайте полезный вывод из этого правила и не покупайте одновременно, скажем, зеленый, красный и синий виноград!
ЗНАЙТЕ, НА ЧТО ТРАТИТЬСЯ!
Если вы откажетесь от многочисленных консервов и полуфабрикатов, то «свободные деньги» можно будет использовать на покупку более дорогих, но высококачественных ингредиентов (значительно улучшающих вкус). Платить больше привычной суммы, без сомнения, стоит… за оливковое масло высшего качества, бальзаминовый уксус, сыр, свежую зелень, орехи и хорошие соусы без консервантов.
ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ ПЛАНА
Волнуетесь из-за выбора продуктов и не отрываетесь от счетчика калорий? Остановитесь на одной из диет, рекомендованных SHAPE. Вот и Конни Гуттерсен тоже разработала полный семидневный план: согласно ему можно получать 1500–1700 ккал в день благодаря вкусным и качественным продуктам и худеть на 0,5 кг в неделю только за счет самой еды. Кстати, в разделе «Мастер-класс» указаны размеры порций, их состав и даны несколько рецептов замечательных и совсем не вредных для талии блюд. Используйте также один из наших фитнес-комплексов. И вы добьетесь результатов намного быстрее, чем того ожидали!
ПИТАЙТЕСЬ ПОЛНОЦЕННО!
Вместо того чтобы беспрестанно что-либо жевать, устраивайте мини-ланчи (100–200 ккал). Подойдут замороженные вафли, овощной бургер или сосиска. «Если хватать кусочки то тут, то там, сложнее остановиться, — уверяет Стефен Гулло. — Лучше сядьте и перекусите нормально — организму нужна основательность…»
ШАГ 3
Подготовьте окружающее пространство
Эксперт SHAPE — ЭНДРЮ ГЕЙЕР, психолог Пенсильванского университета в Филадельфии, изучает влияние окружающего пространства на количество и качество потребляемой нами пищи.
Если вы постоянно переедаете (речь идет о дурной привычке), то похудеть вам не поможет даже экологически чистая пища. «Многие мои клиенты покупают продукты в магазинах здорового питания, однако их вес по-прежнему остается выше нормы, — рассказывает Гейер. – Причина — искаженное восприятие порций». В числе других «виновников» переедания эксперт называет окружение, диаметр обеденной тарелки и даже размер стаканчика мороженого! Все это, по его словам, способно влиять на количество поглощаемой пищи. Справиться с проблемой помогают маленькие хитрости…
ХИТРОСТЬ № 1. Долой большие ложки!
Эндрю Гейер провел эксперимент. В офисе на десять дней поставил плошку с M & M’s с надписью: «Ешьте до отвала! Но используйте ложку». А рядом положил чайную и столовую ложки. И чем больше была ложка, тем больше M & M’s набирали люди. «Величина приборов влияет на размер порции, — утверждает Гейер. — И если вы используете небольшие приборы, то порции становятся более разумными, и вы едите меньше.
ОПАСАЙТЕСЬ МАЛЕНЬКИХ СНЕКОВ
Мини-шоколадки или стаканчик колы могут показаться хорошим вариантом для тех, кто на диете. Но Гейер считает, что чем меньше размер порции, тем больше таких «мини» съедают худеющие, в итоге всегда превышая стандартную порцию. Он называет этот эффект «обманом зрения». «Мне всегда хотелось понять, что именно все считают «стандартной» порцией, — объясняет наш эксперт. — Оказалось, участники эксперимента принимают маленький стакан за 1/2 обычного и поэтому всегда берут два стакана».
БУДЬТЕ УМЕРЕННЫ
Не жадничайте, пытаясь положить на тарелку все, что предлагают шеф-повар и меню! Вы рискуете утратить меру и понятие «стандарта». Во время недавних исследований диетологи попросили потребителей фаст-фуда оценить калорийность съеденных блюд. Любители «мегаблюд» почти вполовину занизили величину, в то время как перекусывающие стандартными порциями ошиблись лишь на 20 %. Как быть? Старайтесь себя контролировать. Взвешивайте или измеряйте ингредиенты, если не уверены в величинах. Вне дома заказывайте половину порции, закуску вместо основного блюда или диетические блюда. Избегайте «мегабутылок», даже с водой: однажды оккупировав подсознание, они всякий раз напомнят о себе, едва вы переступите порог супермаркета, — предупреждает Гейер. — Даже если напиток будет не столь безобидным, как вода».
НЕ ПОПАДАЙТЕСЬ В КАПКАНЫ ЗАКУСКИ
Ради эксперимента Гейер и исследователи из Лаборатории питания и брендов Корнельского университета поделили женщин на 3 группы. Дамам дали пакетик чипсов, усадив их перед телевизором. У 2 групп каждый 7-й или каждый 13-й чипс были красными. Оказалось, что группа, «лишенная» красных чипсов, съела в среднем 23 штуки, хотя остальные довольствовались 10. «Когда они тянулись за красным чипсом, то задумывались над тем, что едят», — объясняет Гейер. Вывод: не ешьте из пакета машинально, особенно, когда смотрите телевизор или читаете книгу. К сожалению, вы не остановитесь, пока не съедите все!
НЕ ДЕРЖИТЕ ПРОДУКТЫ НА ВИДУ
Еда на столе быстрее привлекает внимание. Это правило особенно актуально для семейных обедов. Когда все блюда и напитки рядом, вы чаще берете добавку, чем если бы ради этого вам постоянно пришлось вставать. Исключение можно сделать только для салатов и овощей. Но после ужина сразу же убирайте остатки! Ведь, как справедливо замечают известная поговорка и Гейер: «С глаз долой — из мыслей вон»!
Советы экспертов
НАСТРОЙТЕСЬ НА ПОХУДЕНИЕ
Все любят романтическую атмосферу, однако благоприятствует ли это похудению? Так что приберегите свечи для спальни и лучше последуйте нашим советам.
Включите свет. Исследования доказывают: чем ярче свет, тем меньше вы едите. Ешьте на красивых тарелках. Вам не обязательно ограничивать себя с эстетической точки зрения: если блюда сервированы на дорогом фарфоре, они понравятся вам больше. Выключите музыку (любую!). Согласно результатам исследований университета Джорджии музыка влияет на количество принимаемой пищи.
,потом воды стала меньше пить...А вот в последние дни пустилась вовсе тяжкие--КК 2000-3300 рот не закрывался!
), здесь, на Дионовском форуме - 
