Суп из цветной капусты

1 банка консервированной кукурузы, 200г крабовых палочек, 5 вареных яиц, 2 свежих огурца, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез

Яйца сварить, отделить белки от желтков, белки натереть в салатник. Крабовые палочки нарезать кубиками. В салатник к яйцам добавить кукурузу, крабовые палочки, мелко измельченный лук. Огурцы нарезать кубиками и выложить в салат, заправить майонезом. Сверху салат украсить тертыми желтками, огурцами, зеленью

Норвежская семга с овощами

На 6 порций вам понадобится: 700 г филе норвежской семги без кожи, 4-6 картофелин среднего размера, 4 молодых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками, 1 зубчик чеснока, мелко порубленный, 1 зеленый перец, нарезанный полосками, 2 помидора, нарезанных ломтиками, соль, перец по вкусу, 1 десертная ложка сметаны.
Филе семги разрежьте на четыре одинаковых куска. Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Небольшим количеством сметаны смажьте 4 листа фольги, выложите на них лук, картофель, чеснок, перец и помидоры. Посолите и поперчите. На каждый лист уложите кусок филе. Рыбу тоже посолите, поперчите и сверху залейте оставшейся сметаной. Семгу оберните фольгой, скрепляя края листа, и уложите на противень. Запекайте в средней части духовки до полной готовности при 180 градусах примерно 15 минут. Завернутую таким образом в фольгу семгу можно приготовить и на гриле.

Примерная питательная ценность РѕРґРЅРѕР№ порции – 290 ккал.

Салат из кальмара с овощами

На 2 порции вам понадобится: помидор - 1 шт., огурец - 1 шт., сладкий перец желтый - 1 шт., лук - 1/2 шт., лимон - 1 шт., маслины - 50 г, оливковое масло - 1 ст. ложка, кальмары - 100 г, специи по вкусу, уксус 3%-й - 70 мл., зелень.
Обработанные кальмары отваривают в подсоленной воде в течение 3-5 минут, охлаждают и нарезают соломкой. Репчатый лук нарезают соломкой и маринуют в уксусе со специями. Помидор, огурец и перец нарезают соломкой.
Тарелку укладывают слоями: РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, подготовленный лук, огурцы, перец, сверху — кальмары. Поливают РІСЃРµ маслом Рё декорируют маслинами, ломтиками лимона Рё зеленью.

Примерная питательная ценность РѕРґРЅРѕР№ порции – 210 ккал.

САЛАТ �З МОРСКОЙ КАПУСТЫ � КРАБОВ

�нгредиенты:
1 стакан отварной морской капусты, 200 г консервированного мяса крабов, 2 яблока, 4 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка жидкого меда, 1 стакан сметаны, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Приготовление     
�зюм несколько раз промыть в теплой воде и откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Крабовое мясо мелко нарезать и смешать с яблоками, изюмом и морской капустой.
Отдельно смешать сметану с медом, черным молотым перцем и солью и заправить этим соусом салат. Тщательно перемешать все компоненты.
По желанию салат можно украсить, посыпав его перед подачей на стол мелко нарезанным мясом крабов.

Витаминный салат

На 2 порции вам понадобится: 300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса, 10 г растительного масла, 2 г черного перца.
Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

На 6 порций вам понадобится: 3 баклажана (около 1 кг), 2 ст. л. оливкового масла, 3 крупных помидора, 1 небольшой пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 кусок белого хлеба, 2 ст. л. мелко порубленного базилика, 50 г тертого пармезана, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.
Духовку разогреть РґРѕ 200 градусов. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 СЃРј. Противень застелить бумагой для выпечки. Баклажаны выложить РЅР° противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ 8–10 РјРёРЅ. Тем временем РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ вымыть, очистить РѕС‚ кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить Рё порубить. Хлеб слегка подрумянить РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан Рё лимонный СЃРѕРє пюрировать миксером РІ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅСѓСЋ массу. Смешать СЃ помидорами Рё луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть РІ рулетики, закрепить шпажками. РџСЂРё подаче можно посыпать свежей зеленью.

Зеленая фасоль СЃ РјСЏСЃРѕРј   

Количество порций: 6

Kалорийность на 1 порцию: 310 ккал

�нгредиенты

РњСЏСЃРѕ СЃРІРёРЅРёРЅС‹ 400 РіСЂ. 500 РіСЂ. зеленой фасоли, 2 РјРѕСЂРєРѕРІРєРё, 2 шт. лука, 2 красных болгарских перца, 3 шт. РїРѕРјРёРґРѕСЂР°  РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ: соль, красный РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец, семена Р·РёСЂР°, СЃРѕРє лимона, петрушка, СѓРєСЂРѕРї, чеснок

Способ приготовления

Нарезать зеленую фасоль РЅР° дольки 2СЃРј. Рё слегка отварить РІ подсоленной РІРѕРґРµ. Обжарить мелко нарезанное РјСЏСЃРѕ, добавить нарезанные кубиками овощи: лук, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, болгарский перец, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё слегка притушить.Затем добавить РІРѕРґС‹, специи Рё РєРѕРіРґР° РјСЏСЃРѕ будет готово добавить отварную фасоль, чеснок, СѓРєСЂРѕРї,  СЃРѕРє лимона, дать закипеть Рё выключить РѕРіРѕРЅСЊ. Очень РІРєСѓСЃРЅРѕРµ жидкое блюдо. Можно готовить Рё без РІРѕРґС‹.

Цветная капуста в сухарях

Р�нгредиенты: 1  цветная капуста, 1 яйцо, 50 РіСЂ. сливочного масла (маргарина), 100 РіСЂ. белых сухарей
50 гр. нежирной сметаны, немного тертого сыра, давленного чеснока, сухих специй.
Капусту помыть, разделить на 4-5 частей, отварить в подсоленной воде минут 10-20. Разделить на соцветия. Взбить смесь яйца, воды (отвара)и немного соли. Разогреть на сковороде масло. Обмакивать соцветия сначала в яичной смеси, потом в сухарях и обжаривать со всех сторон до аппетитного коричневого цвета. Все собрать в кастрюльку, сверху посолить, вылить сметану, немного отвара, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Потушить минут 10 на слабом огне или в духовке. Если добавить тертый сыр, специи и чеснок, получается еще вкуснее.

Летнее ассорти
3-4 средних баклажана испечь на открытом огне, можно прямо на газовой плите. Кожица должна обуглиться. Снять ее под струей холодной воды, баклажаны порезать кубиками, не слишком мелко. Слегка обжарить на растительном масле пару средних луковиц полукольцами, добавить баклажаны, 3 средних болгарских перца без кожицы, нарезанных кусочками по 2см.и посолить. Тушить на слабом огне до мягкости перца. После добавить 3 помидора без кожицы, нарезанных кубиками, тушить под крышкой еще минут 5-10. Перед выключением добавить тертого чеснока и черного перца по вк усу. Во время приготовления перемешивать осторожно, чтоб не получить кашу. При необходимости можно добавлять немножко воды. Подавать можно горячим или холодным, посыпав зеленью кинзы, петрушки, укропа.

Фасолевый салат: 75 г фасоли отварить и смешать с 50 г сыра Фета и 100 г молодого картофеля, порезанных на кубики. Заправить французской салатной заправкой на основе уксуса, добавить приправы и немного свежей мяты.

Здравствуйте! Давайте делиться рецептами из таких полезных и таких некалорийных ОВОЩЕЙ!

Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка

        РќР° 6 порций вам понадобится: 400 Рі зеленого горошка, 1 цуккини, 2 РјРѕСЂРєРѕРІРєРё, 1 луковица, 2 картофелины, 2 СЃС‚. Р». РјСѓРєРё, 100 РјР» сливок, щепотка мускатного ореха, масло для обжаривания, соль, перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
        Картофель вымыть, отварить РІ РјСѓРЅРґРёСЂРµ, остудить Рё очистить РѕС‚ кожуры. Натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке. Лук очистить Рё измельчить. Цуккини Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ очистить, натереть РЅР° терке Рё тщательно отжать.
        Добавить Рє цуккини, РјРѕСЂРєРѕРІРё, луку Рё картофелю половину зеленого горошка Рё 1 СЃС‚. Р». РјСѓРєРё. Посолить, поперчить, перемешать.
        Вылепить РёР· получившейся массы небольшие котлетки, каждую обвалять РІ оставшейся РјСѓРєРµ.
        Разогреть РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ масло. Обжарить котлеты РїРѕ 2 РјРёРЅ. СЃ каждой стороны. Накрыть Рё оставить РІ теплом месте. Приготовить СЃРѕСѓСЃ. Оставшийся горошек измельчить РІ блендере, затем протереть через мелкое сито.
        Переложить РіРѕСЂРѕС…РѕРІРѕРµ РїСЋСЂРµ РІ сотейник. Влить сливки, поставить РЅР° средний РѕРіРѕРЅСЊ Рё довести РґРѕ кипения. Добавить РІ СЃРѕСѓСЃ мускатный орех, посолить РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
        Котлеты, если необходимо, прогреть РґРѕ нужной температуры. Подавать СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј.