Обожаю роллы, а самое главное почти во всех магазинах все для этого есть. Продаються целые наборы ( там и рис и васаби и имбирь, и циновка, соусы, уксусы, палочки и все все все, для тех кто только учться самое оно!) Девочки, хотелось бы увидеть сдесь новые рецепты, да по больше))) Так как я только начинаю сама делать роллы, ваша группа мне в помощ)

привет всем! тут не людно,но напишу.....)))

просто хочу поделиться рецептом,котоый хочу сварганить!

называется 

Вам понадобится:

300 г филе копченого лосося
150 г вареного риса
150 г творожного натурального сыра
1 огурец
1 ст.л. рубленого укропа
соль 
Способ приготовления:
Нарезать огурец кружками, посолить.
Соединить рис, сыр и зелень, перемешать.
Нарезать часть филе лосося пластиками, уложить прямоугольником внахлест на пищевую пленку.
Остальную рыбу нарезать мелкими кубиками, соединить с сырно-рисовой массой, перемешать.
Выложить на рыбу равномерным слоем приготовленную начинку, скатать рулетом, убрать в холодильник на полчаса.
Перед подачей рыбная закуска «Рђ-ля суши» украшается кусочками огурца Рё зеленью. Если Р’С‹ хотите удивить гостей Рё домашних, эта РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЏСЏ закуска – лучший вариант.

А вот рецепт сыра филадельфия в домашних условиях-

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем,
перед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Так можно приготовить домашний творог.

Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.

Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.

Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.

Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы. Сыр готов!

Суши оч.люблю, дома делаю частенько, да же Маму подсадила, с её жуткой не любовью к морепродуктам... А еще на основе мясо в соусе тереяки, делаю что-то вроде варенья из мяса, вещица на любителя, но муж обожает, ест аж за ушами трещит, если вовремя неотобрать схарчит всю сковородку... ...

У меня хобби кулинария азиатских стран. Особенно люблю японскую кухню. Суши и роллы - давно и успешно пройденный этап. Могу рассказать эпопею с поисками продуктов, дать кучу бесплатных советов и ссылок.

РЈС… ты, iri2186, Р’С‹ такая молодец! Так Р·РґРѕСЂРѕРІРѕ! Рђ СЏ РІРѕС‚ РЅРµ готовлю РґРѕРјР° -  Сѓ меня как-то невкусно выходит(((

РќСѓ РІРѕС‚... Рђ теперь - то, что получилось РІ последний раз  Р’ качестве вступительного экзамена РІ РіСЂСѓРїРїСѓ

Привет всем-всем-всем :) Хочу присоединиться Рє вам, потому что обожаю роллы (готовила Рё пробовала РїРѕРєР° только РёС… , собственного приготовления ) Р�, конечно же, очень интересно попробовать приготовить РїРѕ новым рецептам, почерпнуть коллективный опыт  РџРѕРїСЂРѕР±СѓСЋ выложить фотоотчет Рѕ первом опыте приготовления Рё результат после третьей попытки (семья оценила её как удчную ).

Кому интересно - нашла рецепт маринованного имбиря. �нгредиенты:

100-120 РіСЂ свежего молодого РёРјР±РёСЂСЏ; 

½ чайной ложки соли;

½ чайной ложки СѓРєСЃСѓСЃР°, лучше СЂРёСЃРѕРІРѕРіРѕ;

1 ½ столовых ложки сахара;

½ чайной ложки соевого СЃРѕСѓСЃР°;

2 стакана воды.

Очистить и измельчить имбирный корень. Положить ломтики в чашу и залить полностью холодной водой. Оставить на 30 минут.

Достаньте имбирь и положите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и достаньте ломтики. Дайте остынуть.

В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус. Размешивая, чтобы распустился сахар, доведите до кипения.

Положите имбирь в чашу, слегка присолите и, хорошо перемешивая, залейте горячей смесью. Дайте настояться хотя бы час, прежде чем его есть.

Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике герметично упакованным в течение нескольких месяцев.

�мбирного вам настроения!

irpon, да, это вариант)) а мне вчера девчонки подсказали, оказывается в нашем японском ресторанчике можно купить как васаби, так и имбирь, и соусы спайси и тонкатцу. 100г васаби - 150р.

Bonny_

не была там..а обычный белый хрен у вас продаётся (без добавления свеклы).. Я раньше такое добавляла в соевый соус, когда васаби не могли найти. Ничего так получается!

irpon, Воронеж

Bonny_

У вас - это где?

ооочень люблю суши Рё роллы готовила РґРѕРјР° несколько раз, РЅРѕ результат меня РЅРµ очень впечатлил((( Сѓ нас даже банальный васаби найти трудно 

вчера заказали с мужем доставку суши, так он всю догор, пока ел - крутил носом))) тааак приятно, сказал, что мои - ОДНОЗНАЧНО вкуснее)))

готовила дома два раза, только учусь, но обожаю суши! В прошлой жизни наверное была японкой!

Попробовала приготовить суши наизнанку, получились РЅРµ очень красивые РїРѕ форме, РЅРѕ  вкусные!

Техника приготовления сякамаки (роллов наизнанку)

 - Р�нгредиенты:

- СЂРёСЃ для суши  РїРѕ нижеуказанному рецепту irpon
- РЅРѕСЂРё
- васаби
- выбранные топпинги (наполнители)

Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу).

Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби.

Продукты, выбранные для начинки , выложить поверх васаби.

При помощи циновки закатать рулет , вставляя свободным внешний край чиста нори шириной около 2,5 см .

Приподняв циновку , еще раз прокатить ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилегал по всей длине рулета .

Сформированный рулет освободить от циновки и выложить на доску или в неглубокий лоток . Покрыть его слоем икры , выкладывая ее небольшими порциями.

Острым ножом разрезать готовый рулет пополам . Положив обе половинки рядом , разрезать их на 3 части . �з каждого рулета получается 6 суши.

Обожаю роллы.

Вот когда-нибудь тоже соберусь, накуплю чего там надо и сделаю их дома.

Снежинка-1,

РЇ уже даже Рё РёР· обычного СЂРёСЃР° роллы делаю, если РЅРµ нахожу специальный РІ супермаркете, Рё вкусный СЂРёСЃ получается. Готовлю так: СЂРёСЃ РїРµСЂРµРґ варкой РјРЅРѕРіРѕРєСЂР°С‚РЅРѕ промываю Рё даю стечь РјРёРЅСѓС‚ 20-30. После этого отвариваю РІ простой РІРѕРґРµ РІ пропорции 1:1 (стакан СЂРёСЃР°-стакан РІРѕРґС‹). Р’ рецептах советуют РЅР° сильном РѕРіРЅРµ дать закипеть, Р° потом РјРёРЅСѓС‚ 20 РЅР° медленном варить, Р° СЏ варю РІ пароварке, поэтому СЃ режимами РЅРµ балуюсь. РљРѕРіРґР° СЂРёСЃ впитает РІСЃСЋ РІРѕРґСѓ, обмотать полотенцем Рё оставить РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚ «РґРѕС…одить».
Рђ РІ это время готовлю маринад (смешиваю четверть стакана СѓРєСЃСѓСЃР°, причём даже СЃ обычным столовым неплохо получалось, РЅРѕ лучше конечно винный или яблочный, 2 столовые ложки сахара Рё полчайной ложки соли). РЇ стакан СЃ РјР°СЂРёРЅР°РґРѕРј РІ тарелку СЃ горячей РІРѕРґРѕР№ ставлю, чтобы быстрее РІ СѓРєСЃСѓСЃРµ растворялось.
Теперь желательно позвать РєРѕРіРѕ-то РёР· домашних СЃ веером (журналом каким-то). Разматываем СЂРёСЃ, РІ него начинаем потихоньку вливать РјР°СЂРёРЅР°Рґ Рё РІСЃС‘ это постоянно перемешиваем. Человек-СЃ-журналом РЅРµ переставая должен отгонять пар, тогда СЂРёСЃ возьмёт необходимое количество маринада, Р° остатки СѓРєСЃСѓСЃР° выветрятся. Заодно СЂРёСЃ остывает РґРѕ температуры, РєРѕРіРґР° его можно безболезненно брать руками.
 РЈСЃРїРµС…РѕРІ тебе РІ приготовлении! Считай, что первый Сѓ тебя раз был "блин РєРѕРјРѕРј"!

На фотках то красота, а на вкус может такой отстой...

заправка для риса из нескольких компонентов состоит - на пачке обычно написано: там сахар, уксус и водичкой чуть разбавить (не помню точно) - но это на вкусе риса практически не должно отражаться

Можно было в роллы чуть васаби добавить - это сделало бы их более острыми, а еще лучше - сыр (Филадельфия или Буко, можно Фету-но она не совсем тот вкус придает), еще кунжут добавляют сверху или внутрь...

Девочки привет. РњРѕР№ РјСѓР¶ раньше РЅРµ пробовал РЅРё роллы, РЅРё суши. Как то РјС‹ поели Рё ему очень понравилось. РЇ решила побаловать мужа Рё сделать самой роллы. Отварила СЂРёСЃ (СЏРїРѕРЅРёРєР° для суши)примерно (250 РіСЂ СЃСѓС…РѕР№), добавила 2 СЃС‚. ложки СЂРёСЃРѕРІРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°. сделала роллы СЃ огурцом Рё крабовыми палочками. РѕРЅРё получились безвкусные Рё даже соевый СЃРѕСѓСЃ РЅРµ СЃРјРѕРі улучшить РІРєСѓСЃ. Мужу РЅРµ понравилиь, РґР° Рё РјРЅРµ тоже. РЅРѕ что СЏ сделала РЅРµ так? расскажите РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ пожалуйста. как РІС‹ делаете. Сѓ вас РЅР° фотках такая красотища, Р° Сѓ меня РІ СЂРѕС‚ РЅРµ втянешь. Так хотела мужу угодить, Р° вышло ужасно.

да, было вкусно)) ролы с томаго))

вообще ещё с лососем были, только фото не добавляется почему-то((

Hana_Ikioi , красиво Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ выглядит, Р° СЃ чем роллы?

вот мои первые суши))

МерЗлюка, мммммм, какая вкуснятина! Вдохновила и меня. Всё, на днях тоже сделаем!

вот кстати мое последнее творение:

рисовый уксус сильно отличается от обычного - он очень слабый (не концентрированный) и без всяких привкусов, чтобы не перебивать вкус сушек! если заменять обычным, то надо брать 3% или сильно разводить другой, а то будет очень резкий запах и вкус риса изменится

мы недавно открыли для себя суши!
покупаем пока что готовые мороженые - вкусно.
вот, вроде созрела на то, чтобы самой попробовать..
купила водоросли, соусы, нараспечатывала рецептов.
надо еще рису купить и уксус сделать заранее, как вы тут пишете.
а так усе есть.. и палочки и циновки.. и самое главное - винчик!

Привет! Мы частенько делали роллы в прошлом году - рядом с последней работой был магазин "Дары моря", та всё для суши купить можно было (помимо всяческой рыбы, естественно :)) На новый год на 5 человек с перепугу столько наделали, что потом 2 дня ели. Теперь охота немного отбилась. Делаем вместе с любимым - он помимо всего ещё и помогает планшеткой (вместо веера) обмахивать сваренный рис, когда туда маринад вливаю (сразу свой рецепт рассказываю: четверть стакана уксуса, можно даже обычного, 2 столовые ложки сахара и пол-ложки чайной соли. Это если изначально 1 стакан сухого риса варила. Но теми темпами, какими роллы поглощаются - меньше чем 2 стакана не отвариваем. Соответственно на маринад увеличить в 2 раза составляющие). Вдвоём вообще быстро делаются!

Рђ СЃ начинкой можно дать волю фантазии: креветки, слабосолёная красная рыба, копчёный СѓРіРѕСЂСЊ, огурцы, авокадо, болгарский перец, приваренная РјРѕСЂРєРѕРІРєР° (РІ РїРѕСЃС‚ овощные роллы делала), как-то поделились СЃРѕ РјРЅРѕР№ коробочкой РіСЂРёР±РѕРІ шиитаке. Р’СЃС‘, что РЅР° наш РІРєСѓСЃ Р±СѓРґРµС‚ сочитаться РІ ролле - сочитаем! Р“отовые роллы макаем РІ кунжут. РљРѕРіРґР° разрезаешь "колбаску" РЅР° роллы, обычно края тоже обрезают, или РѕРЅРё некрасивыми получаются. РњС‹ решили РїРѕ-РґСЂСѓРіРѕРјСѓ это проблему. Насыпаем РІ этот край РёРєСЂСѓ РјРѕР№РІС‹ "аля лосось",РѕРЅР° подкрашена РІ РѕСЂР°РЅР¶РµРІС‹Р№ цвет. РџРѕРјРЅСЋ, смеялись, РєРѕРіРґР° РјРѕСЏ сестра  впервые РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°РІ такой ролл, удивилась, РіРґРµ РјС‹ РІ домашних условиях РёРєСЂСѓ "летучей рыбы" взяли))) Признались, что это Р·Р° РёРєСЂР°)

Вроде, какой-никакой опыт в роллыделание имеется, спрашивайте!