Продукты (на 8 кусочков):
7 ст.л. пшенной каши
горсть кураги
горсть изюма
2 ст.л. тыквы
3 с.л. сахара
соль
2 яйца
2 ст.л. сметаны
Сливочное масло
молоко

Приготовление:

1. Сварить пшенную молочную кашу, добавив 3 ст.л. сахара соль по вкусу и тыкву (можно без нее). Остудить.

2. Взбить яйца со сметаной и перемешать их с пшенной кашей. Добавить изюм и нарезанную на кусочки курагу. И еще раз все перемешать.

3. Форму для запекания или глубокую сковороду смазать сливочным маслом . Выложить пшенную смесь, разровнять и отправить в духовку при 160 гр. на 30-40 минут.

Подавать со сметаной или абрикосовым джемом.

Перед подачей немного остудить, легче будет вынуть разрезанные куски запеканки.