Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Задача диеты при гастрите № 1 – снизить концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. Для этого, необходимо исключить все продукты, которые способствуют ее избыточному выделению. При повышенной кислотности нельзя есть грубую и острую (сокогонную) пищу, а так же копчености, соления, маринады, специи.


Следует исключить из рациона:

- ржаной и любой свежий хлеб, а так же изделия из сдобного и слоеного теста;
- перловую и ячневую крупу, пшено, бобовые;
- бульоны из мяса и рыбы, крепкие отвары из грибов и овощей, а так же окрошку, борщ и щи;
- жирное или жилистое мясо животных и птиц, любые мясные консервы.
- жирную и соленую рыбу, любые рыбные консервы;
- капусту, лук, шпинат, квашеные, маринованные и соленые овощи, грибы, а так же овощные консервы, содержащие соль и уксус;
- кислые, неспелые, богатые клетчаткой ягоды и фрукты, сухофрукты, мороженое и шоколад;
- молокопродукты с повышенной кислотностью, острый и соленый сычужный сыр, а так же следует ограничить употребление сметаны;
- все растительные и животные жиры (кроме разрешенных);
- любые острые соусы и перец, а так же хрен, горчицу и их производные;
- яичницу и вареные вкрутую яйца;
- газированные напитки, черный кофе, пиво, квас, шампанское и т.д.


Разрешается принимать в пищу:

- хлеб пшеничный вчерашней выпечки, сухой бисквит и печенье сухое, 1-2 раза в неделю несдобные булки, печеные пирожки;
- крупы: манная, рис, гречка и овсянка, а так же полувязкие или протертые каши из них, сваренные на молоке или воде, пудинги, суфле;
- вермишель и макароны (отварные);
- первые блюда из разрешенных овощей, а так же из предварительно протертых или хорошо разваренных разрешенных круп, супы из вываренного мяса или курицы с заправкой сливочным маслом;
- нежирные паровые и отварные вторые блюда из мяса и птицы, языка и печени;
- нежирная рыба, приготовленная на пару или сваренная в воде;
- сваренные на пару, в воде или протертые овощи и фрукты;
- сахар, мед, сладкое варенье, зефир и пастила;
- свежие некислые молокопродукты и блюда из них;
- масло коровье топленое и сливочное, а так же рафинированное растительное масло;
- яйца всмятку или омлет на пару;
- слабый чай, какао или кофе с молоком, сладкие соки.