Ореховая курочка. Продолжаем тему — новогодние
рецепты. Думаю, что
приготовленная по этому рецепту Ореховая курочка - курица в ореховом соусе — вполне
достойна праздничного
новогоднего стола. Нам понадобится: Тушка курицы – до 1,2кг,
Лук – 2 луковицы,
Чернослив без косточек – 100г,
Подсолнечное масло – полстакана. Для орехового соуса: Масло сливочное – 500г,
Кубик куриного бульона — 1,
Сливки – 300мл (полтора стакана),
Очищенные грецкие орехи –
стакан. Приготовление: Сначала приготовим ореховый соус: Измельчаем грецкие орехи в
кофемолке, в комбайне или как
здесь – салат «Белый принц». Распускаем сливочное масло на
сковороде и обжариваем
измельченные орехи, пока не
появится ореховый запах.
К орехам добавляем
раскрошенный бульонный кубик и сливки, перемешиваем, доводим до
кипения. Проверяем на соль, если
нужно подсаливаем. Ореховый
соус готов. Чернослив промываем, заливаем
кипятком для набухания. Включаем духовку на 180 – 2000, чтобы хорошо прогрелась.
Тушку курицы промываем,
разделываем на порционные куски.
В полиэтиленовый пакет
просеиваем стакан муки, кладем
туда же кусочек курочки, зажимаем горловину пакета рукой и
встряхиваем несколько раз.
Кусочек равномерно покрывается
мукой (у нас чистые пальцы, и
разделочный стол), вынимаем его и
обжариваем на сковороде, пока не образуется золотистая корочка.
Повторяем этот процесс столько раз,
сколько у нас кусочков курицы,
если нужно добавляем муку в
пакет.
Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем в
масле.
Кусочки курочки выкладываем в
глубокую сковородку, добавляем
обжаренный лук.
С чернослива сливаем воду и выкладываем его на кусочки
курицы.
Заливаем ореховым соусом
курочку, закрываем крышкой,
ставим в духовку на 50 минут (все
зависит от вашей плиты). Как только масса станет густой,
наша ореховая курочка готова! При подаче на стол курочку в ореховом
соусе посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте легкий овощной салат,