Вопрос неоднократно прояснялся. Посчитать точно можно, нельзя только быть уверенным, что точность расчета высокая. Но по закону больших чисел (есть такой в матстатистике) все случайные погрешности со временем начнут компенсироваться, и выведется тенденция. Оттого пользуйся одной и той-же таблицей, и не заморачивайся по поводу того, что одни яблоки сладкие, а другие кислые.
Подсчет с точностью до +- 1 ккал конечно больше игра для самоуспокоения. Вполне достаточно соблюдать +- 50 ккал, с переносом на следующий день недобора/перебора. Больше 50 ккал переносить нельзя, оттого перебор/недобор выше 50 ккал - косяк. Что не значит, что косяк в 10 или 20 ккал выбросит тебя с МФ. Для этого надо сильнее постараться.
В конце концов, тот-же бонус 150 ккал тоже косячный, поскольку не знаешь, сколько точно положено. И если положено по изменению обмена 100 или 200, то при стандартном бонусе 150 ккал косяк 50 ккал уж точно есть. Но если бонуса не брать совсем при его предписанности, то косяк выходит уже в 100, 150 или 200 ккал. Вот из этого и исходим, стараемся минимизировать косяк.