Несмотря на невысокую калорийность, этот салат получается достаточно сытным, поэтому его можно готовить на ужин, заменив им привычные горячие блюда.

Отварите в подсоленной воде 500 г стручковой фасоли и нарежьте её небольшими брусочками. Мелко порубите два сваренных вкрутую яйца, 2-3 небольших маринованных огурчика и одну луковицу. Из 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. лимонного сока приготовьте заправку и смешайте с ней все подготовленные ингредиенты. Если вы не наедаетесь, то в этот диетический салат можно добавить немного отварного куриного мяса или нежирной ветчины.