Суть диеты в чередовании количества употребляемых в день белков и углеводов ( в разные дни количество меняется). Диета состоит из циклов, 1 цикл - 4 дня (2 белковых, 1 углеводный, 1 смешанный). Количество циклов зависит от того, сколько вы планируете сбросить ( на БУЧ можно сидеть 2-3 месяца, затем необходим перерыв, в течении которого питаемся правильно: как можно меньше жирного, жареного, соленого, сладкого, не есть полуфабрикаты, не пить пакетированные соки, газировки)
А теперь поподробнее:

Первые 2 белковых дня вы потребляете 3-4 г белка на 1 кг желаемого веса (не ниже нормы)
К примеру вы хотите весить 50 кг, значит вам необходимо съедать в день 50*3=150 г белка; при этом количество углеводов сведено к минимуму - 20-25 г в день, жиры так же по минимуму - не более 25 г.

Примечание: в белковый день из овощей только пару огрурцов, из молочки - не более 100 мл для добавления к творог например
3 день - углеводный - вы потребляете 5 -6 граммов на килограмм веса, при этом прием белка можно сократить до 1 -1, 5 грамма.
4 день - умеренный (смешенный): потребление белка - 2-2, 5 грамма на килограмм веса, углеводов - 2-3 грамма, жиров по минимуму (не более 30 г)

Поясняю: смысл диеты в чередовании, в контрасте. Чем сильнее контраст белковых и углеводных дней - тем лучше результат.

Меню.

Белковые дни: можно кушать куриные грудки, индейку, яичные белки (допускается 2 желтка в день), морепродукты (креветки, мидии, рыба, тунец, кальмары), творог 0%. Можно также 1-2 огурца в день. Если будете есть орехи-сыр (вроде как тоже белковые продукты) - жир в теле будет сжигаться хуже, т.к. организм будет использовать в качестве энергии жиры из продуктов. А нужно заставить его перерабатывать свой собственный жир. Это можно сделать при питании белковыми продуктами. Пить можно воду, чай, кофе без сахара и молока

Углеводные дни: можно крупы, овощи, фрукты, сухофркты, макароны, мед, хлеб. Пить можно воду, чай, кофе, молоко, ряженку. Вечером - белок.

Смешанные дни: рацион правильного питания - утром углеводы, днём угли+белок, вечером белок.
Ответ на частый вопрос: смешанный день убирать нельзя, иначе эффект будет меньше. Увеличивать количество углеводных дней тоже не стоит.