Яблоки помогут защитить ваш мозг
Древняя пословица гласит: «Кто яблоко в день съедает, к тому доктор не приезжает». Этот факт подтверждается результатами современных исследований. Ученые из Корнелльского университета (Cornell University) считают, что функцию защиты центральной нервной системы от повреждений выполняет биологически активное вещество кверцетин, содержащееся в яблоках, которое обладает мощным антиоксидантным действием на организм. Наряду с другими антиоксидантами, кверцетин нейтрализует и выводит из организма свободные радикалы - агрессивные формы кислорода, образующиеся в нашем организме как побочные продукты химических реакций, связанных с процессом обмена веществ. По словам профессора Ли (C. Y. Lee), преподавателя нутрициологии в Корнелльском университете, наивысшим уровнем содержания кверцетина обладает яблочная кожура. Поэтому употребление яблочного сока не является наилучшим способом получения данного антиоксиданта. Кроме того, в красных яблоках содержание кверцетина выше, чем в желтых или зеленых. Кверцетин также содержится в репчатом луке, клюкве и чернике.
