Почти в каждой книге о здоровье и питании я снова и снова читаю о преображениях в самочувствии и внешности людей, отказавшихся от продуктов из пшеничной муки. Они могут быть причиной проблем с пищеварением, кожей и костной системы, причиной лишних сантиметров, насморка, усталости и депрессивных состояний.

Заменить хлеб и другие продукты из пшеницы лучше всего не на жареную картошку, а на полезные крупы, не содержащие глютен: гречку, киноа, пшено, бурый, красный или дикий рис.