Идеальное сочетание продуктов при сбалансированном обмене веществ это 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров или 50/30/20 (другой источник)
При этом типе обмена веществ хорошо использовать такую диету как «Зона» (http://en.wikipedia.org/wiki/Zone_diet, http://wiki-diet.ru/zonalnaya-dieta-dlya-pohudeniya-barri-sirsa/)

Белки
Не все белки одинаковы. Для сбалансированного обмена веществ важно употреблять в правильной пропорции жирные белки, белки с высоким содержанием пурина, маложирные белки и белки с низким содержанием пурина.
Пурин – натуральные вещества содержащиеся в наших телах, участвующие в процессе обновления клеток. Мы все перевариваем пурины по-разному.
Если у вас сбалансированный обмен веществ, то 30% вашего рациона должно состоять из белков.

Примеры продуктов
Высокое содержание пурина: Анчоусы, селедка, мидии, паштет, печень, сардины.
Среднее содержание пурина: бекон, говядина, темное мясо курицы, темный тунец, темное индюшачье мясо, курица, яйца, ягненок, осьминог, устрицы, сыры со средним содержанием жиров, лосось, эскалоп, моллюски, свиная грудка, кальмары, телятина, дичь.
Беспуриновые: Сом, треска, яичный белок, камбала, постная свинина, обезжиренный сыр, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт, окунь, обезжиренное молоко, морской язык (палтус), меч-рыба, темпей (индонезийская лепёшка из ферментированных соевых бобов), тофу, форель, индюшачья грудка, белое куриное мясо, белое мясо тунца.


Углеводы
При сбалансированном обмене веществ лучше всего сочетаются фрукты и овощи.
Универсальное правило номер один для всех типов обменов веществ избегать углеводов с высоким гликемическим индексом.
Гликемический индекс показывает как углеводы влияют на ваш кровоток в процессе пищеварения (Смотрите список гликемических индексов на странице 21). Ограничение содержащих крахмал углеводов или углеводов с высоким гликемическим индексом – не более одного за один прием пищи.
Что касается обычного сахара и обработаны зерновых, вы должны избегать их насколько это возможно, особенно если вы пытаетесь похудеть.

Рекомендуемые продукты
Содержащие мало крахмала: спаржа, брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, листовая капуста (Коллардс – американская листовая капуста, весьма популярная на юге Соединённых Штатов. Кочан у неё не формируется. http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens), цветная капуста, сельдерей, огурцы, зелень (все листовое и зеленое), чеснок, капуста листовая, грибы, луг, перец, зеленый лук, шпинат, ростки фасоли, томаты, watercress (это нечто со страшным названием - водяной кресс или жеруха обыкновенная согласно википедии)
Содержащие среднее количество крахмала: свекла, баклажаны, хикама (http://ru.wikipedia.org/wiki/Хикама), окра или бами'я (http://ru.wikipedia.org/wiki/Бамия), тыква, кабачок, цуккини (это маленькие зеленые кабачки размером с большой огурец).

Фрукты:
Яблоки, абрикосы, малина, клубника, голубика, ежевика, клюква, вишня, цитрусовые, оливки, персики, груши, сливы, тропические фрукты.


Бобовые
Бобы такие как чечевица, lima – лимская или луновидная фасоль, runner – стручковая фасоль, горох и нут (турецкий горох) (все в свежем виде или приготовленное на пару, не сушеные)

Жиры и масла
При сбалансированном обмене веществ для поддержания метаболизма необходимо, чтобы примерно 30% калорий содержали натуральные масла и жиры. Вы не должны есть много жиров, но и не должны специально ограничивать жиры в пище.
Рекомендуемы продукты
Орехи и семена
Миндаль, бразильский орех, кэшью, каштаны, кокос, фундук, австралийский орех, арахис, орех пекан, фисташки, семена тыквы, семена кунжута, семечки, грецкие орехи.

Масла
Миндаль, масло сливочное, масло канола, кокосовое масло, сливки, льняное масло, оливковое масло, арахисовое масло, кунжутное, подсолнечное, масло грецкого ореха.

Что не надо есть
Не обязательно всегда есть еду, которая приведена в списках, но вы должны придерживаться следующего списка правил. Если вы не будете соблюдать правила, вы нарушите процесс потери веса и навредите своему здоровью. Твердо придерживайтесь вашей питательной нормы, вашего лучшего источника энергии. Попытайтесь не есть пищу только из углеводов или только белков.
Не пейте алкоголь в течение выполнения программы. Но после этих 30 дней вы должны избегать алкоголя при любой возможности.
Алкоголь уменьшает количество гликогена в печени человека, что приводит к росту сахара в крови человека и отложении жира.
Вдобавок, вы будете чувствовать что-то подобное чувству усталости после употребления большого количества углеводов, что приведет к росту потребности в углеводах и питательных веществ необходимых для переваривания алкоголя.
Если вы уверены, что нуждаетесь на том, чтобы выпить и нарушить правила 30-дней, сделайте благоразумный выбор.
Избегайте сладких коктейлей, пива, вина (хотя красное вино приносит много пользы, уберите его из употребления на 30 дней).
Лучше употреблять чистый алкоголь с низкокалорийными напитками (например, водка и сода, или ром и диетическая кола). После диеты предпочтительно не употреблять более 4 бокалов в неделю.
Избегайте чистых углеводов, которые имеют высокий гликемический индекс.
Если вы едите продукты с высоким гликемическим индексом, то ешьте их с белками, замедляющими скорость переработки продуктов в сахар в крови.
Ограничьте потребление кофеина.
Это правда, что кофеин может быть использован для сжигания жиров и помогает улучшить результаты при занятиях.
Это даст вам энергию на короткое время, но в долгой перспективе это может сделать вас слабым, уставшим из-за перенапряжения ваших надпочечных желез (под воздействием адреналина).
Избегайте переваренных животных продуктов. Жар разрушает аминокислоты и полезные ферменты.
Для наибольшей питательной ценности готовьте до полуготовности или средней готовности, но не более.
Сейчас у вас есть списки рекомендуемых продуктов, но есть одно предупреждение: у вас будет больше энергии и меньше проблем со здоровьем, если вы будете есть в соответствии с вашим типом обмена веществ, но вы должны придерживаться разумного количества калорий в день.
Ешьте рекомендуемы продукты, но чтобы достичь потери веса, делайте это в соответствии с нормой калорий, которую вы рассчитали для себя по формуле на странице 10.