Из составляющих еды нас интересуют белки, жиры и углеводы.
Углеводы – источник энергии. Делятся на 2 вида: моносахариды (сахара) и полисахариды, или «быстрые» и «медленные» углеводы. Быстрые углеводы – это сласти, сдоба, белый хлеб и пр. Они быстро расщепляются и дают выброс энергии, которая, не будучи потрачена сразу же, станет жиром. То есть съели пирожное – вставайте и бегите 20 кругов вокруг дома.
«Медленные» углеводы – это крупы, макароны из твердых сортов пшеницы и т.д. Энергия высвобождается медленно, усваивается на текущие нужды и не дает прибавки в весе.
Калорийность одного грамма углеводов – 4 ккал.
Белки – строительный материал мышц. Тоже могут использоваться как источник энергии, но медленно и печально. Белок – это в основном животные продукты и бобовые.
Калорийность 1 гр. – 4 ккал.
Жиры – с ними все ясно. Некоторое кол-во жира организму жизненно необходимо, но оно очень невелико и лучше получать его за счет растительных жиров. Рыбий жир – очень полезная вещь, в том числе и при похудании. Животных жиров лучше употреблять минимальный минимум, да и вообще разумно ограничивать жиры.
Калорийность 1 гр. – 9 ккал.
Основа рациона – белки, «медленные» углеводы, овощи.
Высокобелковые продукты: мясо, куриная грудка без шкурки, рыба (и морепродукты), яйца, обезжиренный творог, зернистый "домашний" сыр, бобы.
Углеводные продукты: гречка, рис (коричневый), овёс (геркулес сойдет), макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб зерновой (или хлебцы).
Жиры: растительное масло (немного), орехи, рыбий жир. Орехи (кроме арахиса) - продукт очень полезный, но лучше ими не злоупотреблять из-за высокой калорийности.
Овощи и фрукты – растительная клетчатка, витамины и вообще сплошная польза. Есть обязательно и помногу.
Кисломолочные продукты – очень хорошая вещь и для фигуры, и для здоровья. Особенно малой жирности (1-1,5%), без сахара и прочих добавок. Если у кисломолочного продукта указан большой срок годности (месяц и более), то он, скорее всего, сильно стерилизован и из-за этого менее полезен. Хорошо есть сыр, но понемногу.
Картошка и прочие корнеплоды – лучше не увлекаться. Картошку лучше всего запекать без масла.
Правила:
1. Суточная калорийность – 1200-1500 Ккал.
2. Есть нужно 5-6 раз в день, малыми порциями, чтобы не возникало чувство голода. Малая порция – это одно яблоко/один йогурт/салат/кусочек мяса/горсть орешков. Овощей можно есть много.
3. Обязательно завтракать! Углеводы лучше употреблять именно на завтрак.
4. Мясо, рыбу и пр. лучше не жарить, а варить, запекать без масла, готовить на парУ. В качестве гарнира использовать свежие или тушеные овощи.
5. Майонез – фтопку, к салатам ложка растительного масла или лимонного сока.
6. «Не есть после 6» - тоже фтопку, особенно если вы ложитесь спать поздно. Вечером в качестве приема пищи подойдет салат, вареное яйцо, стакан кефира или творог. Особенно после хорошей силовой тренировки.
7. Если любите супы – готовьте их на нежирном бульоне и сметаны, пожалуйста, туда не кладите. 8. Солить всё поменьше – по возможности.
9. Пить много жидкости, желательно воды или зеленого чая. Литра 2 в день.
В идеале продукты должны подвергаться минимальной термической обработке или не подвергаться ей вообще.
И само собой, нельзя есть фаст-фуд, жирное, сладкое, консервы, картошечку фри, мучное и т.п. Этот список, думаю, знает каждая женщина. Алкоголь тоже лучше ограничивать, особенно пиво. Само по себе оно малокалорийно, но "в нагрузку" к нему обычно идут жирные и соленые закуски, к тому же, выпив бутылку пива, чаще всего трудно удержаться от второй-третьей. А это уже лишнее.
И совсем-совсем главное. Если хотите конфет – съеште, но парочку и утром, а не килограмм и на ночь. Если до невозможности хочется еще какой-нить гадости – съешьте раз в 2 недели и в маленьком кол-ве. Пришли в гости – налегайте на салаты, если насилуют тортом – съешьте кусочек, только маленький. Сорвались и обожрались до заворота кишок – покайтесь, покакайте, не делайте так больше (хотя бы пару месяцев), но не бросайте праведное дело похудания. Муж уговаривает пожрать за компанию – съешьте 50 граммов его ужасной мужской еды и пару огурцов.
Можно всё, но желательно по чуть-чуть и не каждый день, а хотя бы раз в неделю. Срывы – это нормально, главное – после срыва продолжать двигаться в нужном направлении. Если срывы каждый день – это вопрос мотивации, см. часть первую.
Через некоторое время спорт и правильное питание станут образом жизни, главное – перетерпеть первые несколько месяцев и увидеть первые результаты.
Удачи...