Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


Вот в чем соль!

Разбираемся видами такого спорного продукта, как соль.
  Диета онлайн - статьи и рекомендации от профессионалов.

Магия соли проста. Только представь себе, соль может сделать блюдо как сладким, так и соленым. Маленькая щепотка может заставить помидор истекать соком или сделать арбуз еще более сладким. Выбор соли в супермаркетах и магазинах деликатесов стал таким разнообразным, что решение когда и куда ее добавить стало удивительно сложным. Мы попытались рассекретить этого незаменимого друга каждого повара, и все секреты о том, как и когда использовать соль ты найдешь здесь.

Соль и здоровье

С точки зрения здоровья, соль – краеугольный камень. Как диетический минерал, состоящий из ионов хлора и натрия, она абсолютно незаменима для поддержания водного баланса в организме. Тем не менее, переизбыток натрия повышает возможность развития серьезных болезней и повышает давление у людей с гипертонией.

Диетологи рекомендуют употреблять не больше, чем 2300 мг натрия в день – это примерно одна чайная ложка столовой соли. Кажется, что это много, но соль ведь есть в каждом блюде, и зачастую человек потребляет больше соли, чем он осознает.

Так что, если ты следишь за содержанием соли, обязательно обращай внимание на полуфабрикаты, заправки для салатов, консервированные супы, консервированные огурцы и любую пищу в ресторанах и кафе. Имей в виду, что приблизительно 75 процентов соли поступает в наш организм с полуфабрикатами.

Если тебе хотелось бы сократить количество употребляемой соли, но есть пресную пищу ты не любишь, есть альтернатива – соль с низким содержанием натрия, в которой содержится хлорид калия. Учитывай только , что калиевая соль дает металлический привкус после еды.

Какую соль, как и когда использовать

Столовая, крупнозернистая и морская соль взаимозаменяемы практически в любом рецепте. Но если ты следишь за уровнем потребления соли, то лучше брать крупнозернистую – из-за размеров гранул в чайной ложке ее помещается меньше по весу, и в организм попадет меньше натрия. Так же получается и с некоторыми видами морской соли (нужно смотреть упаковку). Некоторые торговые марки пишут отношение количества данной соли к столовой, но в основном 1,5 ч.л. крупнозернистой соли соответствует 1 ч.л. столовой соли. При готовке нужно пробовать блюдо: может оказаться, что какого-то из видов соли нужно класть меньше. Кстати, при запекании блюд лучше использовать обычную столовую соль, так как она легче растворяется.

Лучше не использовать дорогую соль со вкусами для супов или тушеного мяса. Такие соли добавляются в самом конце – их даже называют иногда «завершающими». Ими лучше слегка посыпать салат, жаркое или овощи прямо перед подачей на стол.




читай продолжение

Страница 1 из 2   Следующая страница >

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  27.08.2012 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 19568
diet-почта

5-ое февраля 2013   12:58
многие продукты и сами по себе соленые. добавьте отследжтвание натрия в планировщик и срау увидите, что соли много в рационе
 
Diet-Баллов: 482
diet-почта

26-ое октября 2012   17:34
копченая соль!? интересно....
 
Diet-Баллов: 12674
diet-почта

6-ое сентября 2012   15:11
Статья интересная,спасибо.
 
Diet-Баллов: 16193
Город: Братск
diet-почта

28-ое августа 2012   5:41
Многое для меня - новость!
 
Diet-Баллов: 2086
diet-почта

27-ое августа 2012   13:43
Несколько моментов взяла на заметку, другие по некоторым причинам не подходят)
 
Diet-Баллов: 26778
Город: Иркутск
diet-почта

27-ое августа 2012   4:33
"если ты следишь за уровнем потребления соли, то лучше брать крупнозернистую – из-за размеров гранул в чайной ложке ее помещается меньше по весу" посмеялась=)
а просто меньше солить не судьба? )))
 
Diet-Баллов: 5421
diet-почта

26-ое августа 2012   22:23
Где-то лет 20 тому было такое мнение, что соли нужно больше и те, кто попали под это течение по нескольку раз в день съедали по щепотки соли. Потом концепция изменилась и теже люди стали недосаливать еду. Видимо, правда как всегда где-то посередине. (:
 
Diet-Баллов: 11761
diet-почта

12-ое апреля 2012   21:19
я люблю соль, но последнее время стала пищу недосаливать, а еще купила морскую, вроде ничего
 
Diet-Баллов: 1253
diet-почта

19-ое марта 2011   23:12
Стараюсь солить пищу по-минимуму. А различные приправы (травки, перец) кладу почти во все блюда. Рыба, например, в соли вообще не нуждается. А цветная капуста, приготовленная на пару, без соли тоже очень хороша.
 
Diet-Баллов: 29085
Город: Москва Златоглавая
diet-почта

19-ое марта 2011   15:30
в посл время я подсела на крупную соль с приправами - Вкусная соль. их неск видов. я балдею от той, где 12 трав и овощей
 
Diet-Баллов: 51087
Город: Москва
diet-почта

19-ое марта 2011   14:45
Согласна, что адыгейская соль - супер! Только добавлять ее надо уже в готовые блюда. И расход соли значительно меньше, и вкус не страдает. В общем, все хорошо в меру и лишний раз повторю - давайте без фанатизма...
 
Diet-Баллов: 82928
diet-почта

19-ое марта 2011   9:46
Соль отлично заменяют специи. Специи - это высший пилотаж для тех, кто хочет быть здоровым и стройным.
 
Diet-Баллов: 37125
diet-почта

19-ое марта 2011   4:36
Я не понимаю разницы между соевым соусом и солью. Посмотрите содержание полезных веществ - в соевом соусе полно соли. Не обманывайте себя.
 
Diet-Баллов: 21157
Город: М/О
diet-почта

22-ое декабря 2010   22:27
спасибо!!!
 
Diet-Баллов: 24566
Город: москва
diet-почта

14-ое декабря 2010   20:45
Приучаю всю семью потреблять меньше соли. Пользуюсь только морской солью.
Информация оч. интересная, но я не видела в продаже таких видов соли.
 
Diet-Баллов: 144
diet-почта

29-ое августа 2010   7:58
очень полезные сведения
 
Diet-Баллов: 31
Город: Иркутск
diet-почта

31-ое мая 2010   15:09
Вот от сахара в чистом виде отказалать года три назад, а вот с солью дела обстоят гораздо сложнее. неужели соль можно чем-то заменить?
 
Diet-Баллов: 1672
diet-почта

29-ое мая 2010   19:00
Стараюсь заменять соль соевым соусом...
 
Diet-Баллов: 1503
diet-почта

20-ое мая 2010   12:28
соль с приправками еще не пробовала, я б и простую поубавила б, да трудно без нее( еда не лезет( а вот детей приучаю)
 
Diet-Баллов: 9137
diet-почта

19-ое мая 2010   16:47
Разбираемся ---С--- видами такого спорного продукта, как соль. (с) Ошибка
 
Diet-Баллов: 453
diet-почта

19-ое мая 2010   15:05
почему то всегда считала что морская соль полезнее чем обычная ...
 
Diet-Баллов: 19524
Город: Санкт-Петербург
diet-почта

19-ое мая 2010   14:14
Экзотка, жму руку!
Я тоже уже очень давно не ем соль в чистом виде, как, впрочем, и сахар! :)
 
Diet-Баллов: 9137
diet-почта

18-ое мая 2010   14:39
пока читала про соль-захотелось съесть омлет ))))))))))
 
Diet-Баллов: 51263
diet-почта

18-ое мая 2010   14:12
Я уже несколько лет не пользуюсь солью,она и так присуствует во многих продуктах и ведь есть специи если необходимо добавить вкус...
 
Diet-Баллов: 5482
Город:
diet-почта

18-ое мая 2010   8:25
Обязательно поищу со вкусами - это интересно!
 
Diet-Баллов: 53038
Город: Пермь
diet-почта

18-ое мая 2010   6:26
А есть еще Адыгейская соль - с чесноком и специями. Если ее добавить, то и каша из топора будет шедевром :)
 
Diet-Баллов: 18829
diet-почта

18-ое мая 2010   2:27
Непременно позволю себе экзотические соли, когда смогу позволить лосося :D
 
Diet-Баллов: 25191
diet-почта

18-ое мая 2010   1:36
купила я как-то черную индийскую соль, думала: да что там, соль она и в Африке соль))))
пришла домой, распаковала, понюхала... и выбросила всю без остатка. мне показалось - она не просто яйцами, а протухшими яйцами воняет

...хотя, думаю, в руках умелого повара... Я - неумелый
 




 
Вот в чем соль!







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика